【每日更新】这里是马来西亚

德梵海外

一个长期在马来西亚工作的吃货，分享关于马来西亚的衣食住行，时事新闻与有趣的大小事。

                    

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爱在吉隆坡，那些能够让你一生难忘的事，希望你永远记住

吉隆坡是一座新旧辉映、东方文明与西方色彩能完美融合的新型大都市。来到这里旅游，你既可以感受到现代都市的时尚气息，也可以饱览历史留下的古老印记。

在吉隆坡市内到处可见美丽的国花“扶桑”，还有兰花、鸡蛋花和珍惜的瓶子草，茂密的热带植物与殖民时期留下的古典建筑交织在一起，异域风情十分浓郁。在市区看够了人文与建筑，你还可以去市郊看一看，那里的博物馆、动物园、自然景观也处处体现着浓浓的热带风情。

吉隆坡还是通往马来西亚其他旅游胜地的中转站，如果你只是在此短暂停留，但相信这里也能给你留下一段美好的记忆。

国家石油公司双子塔，是吉隆坡的标志性城市景观之一，是世界上目前最高的双子楼和第五高的建筑物。是马来西亚经济蓬勃发展的象征。建成于1997年，国油双峰塔是目前全世界最高的两座相连建筑物，共有 88 层楼高的双峰塔，距离城市地平线有 452 米。这座美轮美奂的特出建筑物的建筑理念是由伊斯兰 5 大支柱思想所激发而来的。

它是吉隆坡市政中心 KLCC 范围内，最经典的一座超现代的建筑物。双峰塔内设有国油交响乐厅，是马来西亚交响乐队及国油表演艺术团例常练习及表演的场所。不论是世界第一的名声还是在“惊天陷阱”中的出色表现，都留在人们的心里。双塔所带来的平衡和稳重值得称道的。

登上双塔大楼，整个吉隆坡市秀丽风光尽收眼底。尤其是在晚上灯光璀璨的时候，景色尤为壮美，而连接星空的感觉有一些似梦似幻。价格：免费，但限制人数，需提前领票，票上注明进场时间。每天早上八点半开始领票，一般到中午票就发完了。

国家回教堂，这座以教堂为独特风格的现代设计，表现出回教艺术、书法、知识和装饰的传统美感。最令人瞩目之处则在于其层叠的伞状屋顶，象征一个独立自主国家的雄心和抱负，其73公尺高尖塔更直指蓝天，精致巍然。国家回教堂是吉隆坡回教徒常去的主要祈祷的场所。
茨厂街是吉隆坡的唐人街，位于吉隆坡老城区南部，面积虽然不大，但十分热闹，特别是每天晚上更像过节一般，是吉隆坡有名的夜市。这里卖的东西从中国服饰、布料到中草药都有。而这里和中央市场也是卖水货、假货和便宜货的地方，以衣服和手表居多。

在韩来吉路和苏丹路有许多中餐馆和小吃店，入夜以后还将桌椅摆上马路。来这里吃夜宵的人很多。唐人街仍保持着中国城市浓郁的生活气息，反映出中国文化的方方面面。漫步在这里的街道，一切都显得那么熟悉。
                    

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话说，
榴莲真是一种充满魔性的水果，爱的人爱死，恨的人恨死。
王菲很早就这样唱到，“有时候，有时候，宁愿选择‘榴莲’不放手”；
文学家郁达夫也曾这样形容，“榴莲有如臭乳酪与洋葱混合的臭气，又有类似松节油的香味，真是又臭又香又好吃”；
很多大马人也会这样认为，“我们这一年有三季，旱季、雨季和榴莲季”。
今天楼主要为广大榴莲控们带来福音，扒一扒大马的榴莲，赶紧计划一次吃到饱的榴莲之旅吧！

马来西亚榴莲与泰国的区别
马来西亚和泰国都是产榴莲的大国，但是二者的榴莲有着太多的不同。
受限于我大天朝进口的政策，在中国国内的市场上能买到的整个进口榴莲，“有且仅有”来自泰国的“金枕头”，它是合法进口的。
如果你想要尝尝来自马来西亚的整个新鲜榴莲，不好意思，还请出门右转直接到机场“打飞的”亲自到马来西亚吃，在中国国内没有进口马来西亚的新鲜榴莲品种，
PS：如果有整个新鲜的大马榴莲，那必须是走私的
正规市场最多只能买到冷冻榴莲肉！马来西亚的榴莲一般只内销或销往领国新加坡。

A.品种的不同
泰国种植的榴莲品种最主要有四种：
金枕头（Mon Thong）、差尼/金尼（Chanee）、长柄（KanYao/Long Stalk）和金纽（Kradum）。
在泰国，金枕头的品种几乎占据半壁江山，“一家独大”，其他品种的量则比较少。
马来西亚的榴莲注册品种多达200多种，分别用D1-D200来编号，最出名的十种有：
猫山王D197（Musang King/Kunyit）、苏丹王D24（Sultan）、红虾D175（Red Prawn）、绿竹（Green Bamboo）、小金凤（Golden Pheonix）、红肉D101、黑珍珠（Black Pearl）、橙肉D88（Mardi）、葫芦D163（Horlor）、XO。
其中“D197”等标号是指榴莲的注册代号。
在这些品种中，苏丹王的产量最多，其他种类不会太多，但是在一般的榴莲摊也可以吃到不少品种，要想吃遍各大品种还得专程去榴莲园试试！
B.采摘方式大不同

泰国的榴莲是“未熟先摘”，大概7成熟左右的时候就会采摘下来，然后出口到各个国家，比如我大天朝。
所以泰国的榴莲大部分在各地上市的时候需要（乙烯）催熟一阵才会达到比较优质的口味。

马来西亚的榴莲是“全熟拾起”，意思就是必须等到榴莲完全长熟之后，会自然脱落，才能拾起来运输到大马全国的市场上供食客品尝，全程无需催熟。
注意哦，马来西亚的榴莲是“捡起来”的而不是“摘下来”的。

C.口感上不同
就口感上，泰国的榴莲甜度高一些，水分比较足。
马来西亚榴莲果肉颜色有深有浅，颜色越深，口味一般也越重，红虾和猫山王的口味偏浓重一些，苏丹王的口味偏淡一些。
                    

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马来西亚常见的榴莲种类

马来西亚的注册榴莲种类多达上百种，全部用D1-D200来编号，有些品种有名字，有些除了代号则没有名字。面对榴莲市场上琳琅满目的品种，其实“基本无法仅靠外观来准确判断具体榴莲品种”（来自知乎作者苏先生），要鉴别具体的种类需要靠看、闻、吃结合，通过外壳、刺尖、形状、肉色、气味、价格等因素来判断。通常榴莲摊都会标有各种类的名称，但也不是没有滥竽充数的情况。通常在市面上的榴莲摊常见的品种有下面这些：

猫山王D197（Musang King/Raja Kunyit/Mao Shan Wong）

马来西亚最有名的“猫山王”简直就是榴莲之王，最受欢迎的就是它啦！猫山王有上面的英文、马来文和中文三个名字，市面上几乎每一家摊点都有猫山王卖，价格也是最贵的。但是碍于产量比苏丹王（D24）少很多，所以有些不良商家会使用相似的苏丹王品种冒充猫山王。

猫山王的底部有一个很明显的五角星型的纹路，外形偏圆，香味浓郁，口感绵柔较粘，类似奶油冰淇淋一样，味道为甜和苦各占50%，果核非常小。

主要产地：Kelantan吉兰丹州


苏丹王D24（Sultan）

苏丹王又叫D24或者苏丹，是马来西亚榴莲产量最多的一个品种，也是最容易被不良商家用来冒充猫山王的替代品。苏丹王曾经也是最受欢迎的种类，但是后来地位不保，被猫山王取代了。苏丹王的味道在所有榴莲中是最浓郁的，味道中规中矩，先苦后甜，口感绵密略干。

主要产地：Perak霹雳州

小金凤（Golden Pheonix/Kim Hong）

金凤榴莲的个头比较小，而且圆圆的，果肉偏白色，口感较湿润多汁，吃起来比较苦，味道醇厚。“所谓的‘金凤’通常指的就是种植在山顶40年以上老树结的猫山王榴莲果实，这种极品可遇而不可求。”（来自百度百科）金凤的产量比较少，但是品质却可以和猫山王并驾齐驱。

主要产地：Johor柔佛州

红虾D175（Red Prawn/Hong Har/ Udang Merah）

红虾是槟城特有的榴莲品种，而且只有在夏季的时候才有。红虾的果肉颜色比其他品种偏深，特别细腻，几乎没有纤维，有如蜜一般的甜，再加之核小，是大受好评的一个品种。红虾的价位也是比较高的。

主要产地：槟城（槟州）

红肉D101（Mas）

D101叫做红肉Mas，是果肉偏红色的一种榴莲。它的味道偏清淡，微甜，但是赢在肉质香甜柔滑，由于D101主要产自柔佛，所以有“柔佛的特殊奶油味”的称号。D101口味与猫山王、苏丹王有明显的不同，略带一些草药的味道，颜色越偏红，草药味越足。

主要产地：Johor柔佛州、Selangor雪兰莪州

葫芦D163（Horlor）

葫芦这个品种是形容榴莲的外形像葫芦那样，其实有点牵强，并不是真正如葫芦那样中间凹一些，也许是找了一种最接近的描述吧。据说树龄超过40年所结下的葫芦榴莲会带有一种类似于巧克力的味道。葫芦果肉颜色较浅，为淡淡的黄色，吃起来比较厚实，略微有点苦。

主要产地：槟城（槟州）
XO

XO这个品种的味道类似苏丹王D24，但是带有一种类似酒精的特殊味道（有人觉得像洋葱味）。XO其实是苏丹王D24的一个亚种，它的果壳比较薄，味道偏苦。

主要产地：Pahang彭亨州

甘榜Kampung

Kampung在马来语里面是乡村的意思，所以Kampung Durian（甘榜榴莲）又叫乡村榴莲，个头比较小，味道不太稳定，偏苦和甜苦兼具的都有，通常是白肉，也可以理解为没有品种名称的榴莲的全称。甘榜榴莲的销量也是很大的，因为价格最低廉啊。

                    

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马来西亚的榴莲种类真的是太多了，一般人也很难从一堆榴莲中区分出具体的品种。马来西亚市面上榴莲摊所卖的基本还是上面这些，而且会写明品种，作为游客最好还是多人一起拼吃，这样就可以每一种都品尝到了。
吃榴莲的最佳季节
榴莲季是榴莲成熟得最鼎盛的时间，到了马来西亚榴莲季，榴莲就会自然蒂落，静静等候榴莲控们来品尝。那么什么时候到马来西亚才是吃榴莲的黄金时间？

西马与东马各自的榴莲季

榴莲的生长会受到雨季降雨量和其他诸多自然因素的影响，所以其实每一年的榴莲季具体时间都不一样。对于西马来说，每年总体会有2次，一次是7月-9月，另一次是12月-次年1月。就6-9月这个成熟时段来说，北部的槟城会先走入榴莲季（槟城榴莲季约为7月-8月），而中南部的劳勿、加叻、马六甲会稍微晚一些，为7月-9月。东马的亚庇和砂拉越的榴莲季和西马就不同了，东马只有每年11月-次年1月的榴莲季。

在吉隆坡或其他城市的市区里，会有不少榴莲摊，几乎全年都可以吃到新鲜的榴莲，价格也会受到是否在榴莲季的影响而波动，在非榴莲季的时候也会进口泰国的品种来售卖。所以并不一定非要榴莲季来才能吃到榴莲，榴莲控们其实不用担心来了却扑个空。
挑个好榴莲，只需简单几步
像买任何水果一样，我们在面对一堆榴莲的时候，会纠结怎样挑才能挑到一个“好”的。在马来西亚，榴莲都是自然蒂落之后才能拾起来上市的，所以不会挑的朋友也不用担心什么，至少能卖的榴莲都是成熟了的，味道有保障。但是如果你是挑剔的吃货，可以根据简单的几步，在成熟的榴莲中挑到更加优质的那一个。
第一步：看外观
外观主要看的是榴莲的大小和颜色。马来西亚的榴莲大多是偏绿色/青色的，在绿色为主色调的成熟榴莲中，如果带有一些黄色则更成熟，越偏黄则越成熟，味道越好。大小的话，同一个品种中，个头大的成熟度会偏高一些。

第二步：看刺尖
榴莲全身都带着尖尖的刺，有的刺如金字塔一样，有的像火箭一样细细的。如果榴莲外面的刺像金字塔一样底部比较宽大、坡度较平缓，就表示里面的果肉越多、越成熟；相反，如果看到很多细细的、瘦瘦高高的刺，那么里面的肉成熟度就偏低一些。还有就是刺尖的部分，如果颜色偏深，甚至发黑，那么果肉就会更成熟，可以尽量挑刺尖发黑的。

第三步：捏刺尖
找两个像金字塔一样的刺尖，用手捏住两个刺尖稍微向内弯曲，如果两个刺尖可以比较轻松的靠近，那么榴莲就比较成熟，是不错的选择。如果很难让两个刺尖靠近，那么这个榴莲成熟度偏低一些。

第四步：闻一闻，摇一摇
买榴莲当然得闻一闻了，如果闻起来比较“青翠”，像刚剪过的草地的味道，那么就比较生，一般来说，马来西亚上市的榴莲闻起来都不会有这种青草气。闻起来味道浓郁醇厚，那么这个榴莲是成熟度比较好的状态；如果闻到了酒精的味道，那么应该是过于熟透或者已经变质了。

除了闻，还可以拿起来轻轻摇一下。摇的时候如果感觉到里面有轻轻的碰撞感，或者带有一点碰撞的声音，就表示果肉已经成熟离开了果壳。这就是熟得很理想的状态。
关于裂开的榴莲
其实吃榴莲并不一定要追求裂开或者不列开，建议先检查上面的“第一步”和“第二步”，如果状况都不错，那么就要看裂开的大小，尽量选择裂开度小的。裂开度大的可能裂开的时间较长，容易受到一些污染而易变质。对于裂开的榴莲，最好还是尽快吃完。
擦亮双眼，分辨真假“猫山王”
猫山王很火很受追捧，但是产量不是很多啊。于是一些无良商家就动起了歪脑筋，他们可能会用“苏丹王D24”来冒充猫山王。苏丹王和猫山王确实有不少相似之处，而且苏丹王产量多，价格便宜一些。来，划重点啦，猫山王其实很好辨认。

看底部的星星|最简单粗暴
猫山王的底部有一个很明显的五角星形状的接缝，这个星星偏黄褐色，星星中央的区域比较秃，刺会很短很平。找猫山王找这个明显的星星就好了！而冒充者（如D24）则没有星星。
其他辨别方式
外壳的颜色，猫山王是绿中偏黄，而D24则是绿色不偏黄。
刺尖的形状，猫山王是肥硕、刺尖相距较远、如金字塔般的“稳重”，D24的刺则偏瘦高、相距较近。
榴莲的把儿（蒂、柄），猫山王的把儿较长，D24的较短。
感谢耐心看完 ^^
好啦，关于榴莲的知识就先介绍到这里，稍后有机会的话楼主会多多介绍榴莲美食，有任何您想知道的关于马来西亚的资讯都可以给楼主留言哦~