【金吉列留学】—美国人“虾”操心：为虾创董事会

张圣睿

小龙虾原产于美国南部和墨西哥北部，生存于河流、沼泽或农田。尽管属于螯虾科，但西方人却称之为鱼：crawfish——巨爪鱼，这犀利的名字光听着就让人肃然起敬，好像吃前先得喝上十八大碗才能配得上它这枭雄气。
   【食虾的鼻祖是谁？】
　　美国人吃小龙虾远早于我国人。1987年，美国路易斯安那州收获了全世界90%的小龙虾，这其中有70%在本地被消费，也就是说当我们提出“一个中心两个基本点”的路线时，路易斯安那州人民就吃掉了全世界大半的小龙虾。
　　美式和中式的小龙虾做法不同，但精神是相通的，要大盘，要实在，要够爽，唯独要甜不要辣。美式小龙虾继承了美式菜系一贯的淳朴粗犷、凡是讲究一个“大”一个“多”字的风格，小龙虾下锅和玉米段与土豆一起煮，玉米要大段，土豆要整只。
　　美国人对待小龙虾也充分展现了美国特有的美食解构主义。他们不仅认真研究了小龙虾的营养价值，胆固醇含量，食用保健价值等，还在网上开课，专门给儿童讲述小龙虾的前世今生，以此教育儿童热爱食品保护环境成为优秀公民。

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张圣睿

【“小龙虾”董事会你听说过么？】
　　此外，竟然有一个组织叫“路易斯安那州小龙虾促进与研究董事会”，更丧心病狂的是这个组织竟然是州立法会通过建立的，主要活动有展销会、讲座、展览、养殖指导等，旨在提高小龙虾产业收入，扩大市场，研究提高小龙虾的品质和安全性。

张圣睿

【龙虾之洲是哪儿？】
    缅因州称为龙虾之州一点也不为过，缅因州位于美国东北，由于广阔的东海岸没有污染，多岩石和寒冷的海水，这种特殊的地理条件造就了龙虾生长的优良环境，这里的龙虾产量约占全美的3/4，所以人们干脆就将其称为“龙虾州”。所以说这里盛产的龙虾和人一样大小，这种说法一点都不为过。
　　缅州捕捞龙虾，不仅严格执行许可证制，而且是“世袭”的，即一经发出不得转让，只能继承。除非老渔民去世无继承人，否则不会发出新的许可证，故申请新证排队10年之久还未兑现的并不鲜见，此举依然是为保护缅州的龙虾资源。为确保缅因海域的生态平衡，除了人为控制捕捞量，当地还严格规定不得进行工业化人工养殖龙虾。下面金吉列留学专家为您介绍龙虾之州——缅因州的旗舰院校：

张圣睿

■ 缅因大学 University of Maine
　　建校年代：1862年
　　所在城市：欧洛诺市
　　学生人数：9,183名本科生 2,318名研究生人
　　US News排名：152
    学校类型：公立
　　录取率：77.8%
    ■ 学校概况
    美国缅因大学英文名的缩写是“UMaine”或者“UMO”，前身是1862年成立的缅因农业与机械艺术学院，1897年成为缅因大学。1968年，发展成为拥有七所独立大学校园和十个拥有独立教学中心的缅因大学体系，现为缅因州最大的大学，也是新英格兰地区最大的大学之一。有学生一万多人。     缅因大学下设五个学院，分别是：商业、公共政策与健康学院，教育与人类发展学院，工程学院，文学院，自然资源、森林与农业学院。可提供88个本科学院，64个硕士学位和25个博士学位。     缅因大学学费便宜，采用小班教学，师生比例为1:14，每班平均人数25人。为本科生提供很多参与研究的机会。缅因大学拥有美国最早的荣誉学位课程。　缅因大学的佛格拉图书馆（Fogler Library）是缅因州最大的, 一共有一百万多本书, 也有一些中文杂志。     >>>【相关阅读】 缅因州最优大学之缅因大学　     美国缅因大学主校区位于缅因州欧洛诺市（Orono），距离班哥尔市（Bangor）不远。
    缅因是美国东北边的一个州, 其拥有巨大的森林资源而著称，林地面积达1760万公顷，林地面积占该州总面积的89%，森林覆盖率为全美之首。缅因州因此而成为避暑胜地。该州的水产资源也很丰富，缅因州龙虾名闻遐迩。种植业、渔业和旅游业在缅因州的经济中起了很大作用，制造业仍是该州最主要的产业，在全州国民生产总值中所占的比重为19%。