还没有吃过波兰的香肠

纯白时

波兰香肠品种繁多，但比较有特色的包括卡班诺斯香肠、克拉科夫香肠以及乡村风味香肠。
卡班诺斯肠的名字来自于波兰东部比亚韦斯托克地区，这个地区把小公猪称为卡班诺斯，因此这种香肠的主要原料便是猪肉，然后配以胡椒，灌制后风干而成。吃的时候用白水煮熟，配以芥末酱，相当味美。
卡班诺斯香肠外形十分有特点，极其细长，长度可达60厘米，但直径却只有1厘米左右。
克拉科夫香肠的名字来源于波兰南部重镇克拉科夫。
这种香肠的主要原料也是猪肉，但是配料要比卡班诺斯肠丰富许多，除胡椒之外还有大蒜、香菜以及多香果等等。克拉科夫香肠外形短粗，颇像中国的火腿肠，味道也有些相近。
克拉科夫香肠是熏制香肠，买回来之后不用再加工就可以直接食用。
            

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