直播拉面的叉烧

倒后推理 · 发表于 2014-9-7 07:28:00

第一次试做日式拉面用叉烧, 非常麻烦
材料开端: 五花肉两磅 pork belly, 绳子
用水冲洗10分钟, 过程中切好蒜garlic, 姜ginger, 葱scallion, 墨西哥辣椒不用切

倒后推理 · 发表于 2014-9-7 07:32:00

烧开水和姜片大概5分钟, 过程中先把belly绑起来(肥向外), 在水里煮3分钟
捞上把水和姜倒掉, 用厨房纸吸干

倒后推理 · 发表于 2014-9-7 07:36:00

这些调味品除了香芹/parsley, 丁香/cloves, 其他都在p喌墓?叹图尤

倒后推理 · 发表于 2014-9-7 08:18:00

下油, 炒香助料把肉也煎至皮金黄, 接着加水把葱段和调味品加进盖盖子p

倒后推理 · 发表于 2014-9-7 08:28:00

形状上算是不够成功, 但味道和肉质都是乐胜了外面居酒屋了

倒后推理 · 发表于 2014-9-7 08:32:00

有什么不明白的, 或者可以指教的
就来说说吧

呜呜呜节 · 发表于 2014-9-7 09:07:00

哇！我也是孤独的美食家

pah2012great · 发表于 2014-9-7 10:50:00

其实我也会做，只不过懒得动手

我是赛文奥特曼 · 发表于 2014-9-8 09:14:00

操作难度对我这种弱者好高虽然看上去好好吃。。。同追孤独的美食家。。。以及各种吃饭类日剧。。。

小馄饨爱打滚 · 发表于 2014-9-8 09:34:00

看着好高端的样子、不如下次直接上个视频