虾膏虾米闻名

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埋首在城市久了，就产生偏见，没价值的，就没眷恋。要不是因为工作而来到此间——马来西亚槟城双溪槟榔港口，才没错过了风的呼啸、船的摆渡、蝉的叫鸣、树的摇曳……还有那些摊开一地曝晒的咸鱼、虾米；馥郁香气的虾膏；噗噜噗噜打水注氧的鱼虾养殖等。看见了，才明白生命不仅仅是繁华那一面，那些丰沛的大自然资源悄悄充盈数代人的生活故事，等待有心人来发掘。
虾米盐煮晒干去壳 制作工序繁琐
路过住宅前，见不少门前的水泥地上既曝晒着一列列的咸鱼和散落如星辰的橙黄虾米，好有趣，恍惚像漫画般冒出的话框“登”一响，才突而晓得这些吃进肚子上千上万次的东西原来是这样子生产的。
停下摩托车，向其中一家的老板林炳忠询问，他说，这是家族的老行业了，源自爷爷那一代。“原来也捕捉大虾或海鲜类，但捕捉海鲜网容易破，功夫又繁琐，成本和人手都是问题，后来就转为专捕虾米，就不致那么费力。”他解释。
他指出，下网、收网都有固定的时间，每月大约有10天的作业期，这主要是配合其他出大海捕鱼的渔民们。“不然在同一条线路上，网会搅乱在一起，所以彼此有共识会错开作业的时间，大家找饭吃。”而他每天大概会去捞网2至3次，这又看气候和潮汐的涨退。
打捞回来的虾米，要下盐煮个2、3小时，其后再拿到太阳底下晒干，一般上需要5、6小时，再收集以机器去壳，然后人手以筛子筛汰，程序不少。“从前没有机器去壳，都是放入一个大布袋再拿来摔，那还要更累。虾壳就拿来当肥料。”他说。

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养虾水温水质天气 影响养殖收成
小地方，打个转，被领到了养虾场。才一道铁闸的围栏，打开后，举目三个大水池，占地5英亩，绿野油油、池水荡漾，又是另一片开阔的天地。宛如失落的世外桃源。
老板杨汉平恰好在场，听他说来才晓得他并非本地人，而是来自高渊，在此间设立养虾场也才5年。“原来父亲于30年前就在海边的渔民摊寮进行养虾的生意，后来因着各种环境问题才觅地设置养虾场。后来因缘际会我发现浮罗山背的水质佳、人烟少，很适合改造成养殖场，才来到此间开发。”他说。
杨汉平主要养殖白虾和虎虾，1英亩的水池80天大概可收成上百万只，当然也有亏蚀的时候。他很喜欢这里悠闲自在的生活，偶尔有兴致，善烹饪的他拿了一些虾子、材料，就迳自到茶室借用厨房炮制独家料理跟民众分享，彼此不分你我，宛如家人一般。这样的善意情感大概就仅存在于乡间了。