葡萄牙游记-樱桃酒

timehdemma

葡萄牙是与美酒相联系的国度，除了大名鼎鼎的波尔图红葡萄酒之外，还有其他多种琼浆佳酿，“总有一款适合你”。我与一位闺友在3月去葡萄牙短游，就找到了最适合自己的一款甜酒“樱桃酒”。
到里斯本第二天，我们参观完该市地标性古迹圣乔治城堡，沿着城堡外围迷宫似的窄巷闲逛，看到一家名为“蓝鸦”的雅洁小店，专卖葡萄牙特产高档食品，并且设有高脚桌椅供来客堂食，便进去小坐休息。温文和气的店主立刻向我们推荐樱桃酒——葡语称为Ginjinha。玻璃杯里，紫红酒液浓稠到近乎糖浆的质感，喝一口也是甜盈盈的，又涵漾着肉桂的辛香，配着同样是店主力荐的熏火腿片、橄榄油腌沙丁鱼，让人有直触灵魂的开心。最重要的是，一杯樱桃酒下肚，我俩尽管脸上有点发热，但依然能够起身出门，在阿法玛区起伏不定的坡路上轻快地转悠。
对于我酒精过敏体质造成了在葡萄牙旅游的最大遗憾，各种美酒都只能浅尝辄止。说起来当地的酒价真心便宜，在波尔图市中心的一家品酒餐厅，侍者大哥热心推荐的一款优质红酒也仅仅为2欧元一杯，然而我俩却只能各饮半杯。还有神奇的绿酒，也是一小瓶都喝不完。唯独樱桃酒，啜下一小杯之后固然会脸红发热，但不会有更多的反应。
樱桃酒的柔和效果让我误以为这种酒是以葡萄酒为原料，事后得知其实是采用烧酒，当真惊讶。它属于利口酒的范畴，大致的酿造方法是把当地特产的一种“酸樱桃”浸泡在烧酒内，再加入大量的糖以及适量肉桂，最终的成品色呈深紫，浓甜如糖浆。我嗜好甜食，喝这种酒又无需担心酒精过敏，于是便时不时地找机会“来上一盅”。
樱桃酒在葡萄牙十分普及，里斯本的街边往往会出现“樱桃酒吧”，都是小小店面，柜台后面只有一位掌柜张罗，他身后的酒架上则酒瓶琳琅，展示着葡国出产的各色美酒，随时出售。客人叫一杯樱桃酒，掌柜便会在柜台上摆下一只小塑料杯，拿出泡有樱桃果的大酒瓶，将小杯倒满。酒吧虽然进深不大，但会在两侧架出一带齐腰高的窄吧台，酒客就站在柜台前或吧台旁把一小盅酒喝掉。
我就爱上了罗西奥广场角落里一家人气超旺的樱桃酒吧。掌柜的是个将近中年的里斯本西施，她的小女儿还时不时地跑来找妈妈，非常可爱。罗西奥广场位于市中心，周围四通八达，尤其是直连罗西奥火车站的后门，所以可算是我们在里斯本活动的原点。于是，我俩只要经过这个广场，就一定拐到樱桃酒西施那里，点一小盅酒，倚在吧台旁，像孔乙己一样站着把酒喝光，自觉很有股“女汉纸”的豪迈。
也是在这家酒吧，我们学会了喝樱桃酒的最经典方法：多花一欧元买一个用纯巧克力制作的小酒盅，让掌柜注酒其内。这样，喝干酒之后，还可以把带着酒液香气的巧克力盅咔吧咔吧吃掉！