爱尔兰饮食文化之【爱尔兰餐桌礼仪】讲解

hi你好爱尔兰

&  1、基本礼仪

平时，公众场合打嗝在爱尔兰被视为一种不礼貌的行为，但在进餐时，打饱嗝这种行为往往情有可原。其次，尽量避免在餐桌上咳嗽或打喷嚏，万一不禁，最好用纸巾或餐巾捂住嘴和鼻子，避免飞沫和病菌溅到他人，如不及拿出，那你的手比其他东西都更顶用，但事毕也应洗手并向他人抱歉。除非在打喷嚏之后，可以安静地擤几下鼻涕就处理好，否则最好离开餐桌擤鼻涕并整理仪容。

  & 2、餐具摆设

几乎所有的爱尔兰家庭都会设有每日用来进餐的餐桌和椅子。时间允许的话，大多数家庭为方便用餐，在每日用餐前都会提前摆放餐具，其中包括刀、叉、汤匙、餐具垫、食盐、胡椒、白糖、牛奶、水、果汁等。餐具摆放因早、中、晚餐和餐食而异，餐垫的摆放位置意味着即刻将会有宾客在此入座。

此外，餐桌还将布置得精致华美，铺以桌布，辅以餐垫、餐巾、各类料理的餐具、面包盘、沙拉盘、红酒杯、水杯、以及中央的餐桌装饰，像是蜡烛，插画之类的。

在重大节日场合和纪念日，诸如法定假日圣诞节，元旦节，圣·帕特里克节，复活节，银行假日，或是家庭成员的婚礼、洗礼、生日派对、周年纪念日等重要时刻来临之际，爱尔兰家庭成员都会欢聚一堂，共飨家宴，一时间其乐融融，好不热闹。精心准备的家宴通常至少包括三道餐食，头盘，主菜，甜品，此外，还会有奶酪拼盘，咖啡或茶，以及红酒等。主菜通常是精心制作的鱼类或肉类料理，配以各样蔬菜和鲜薯（煎、烤、q、薯条、薯泥等）及调味酱汁。

餐桌礼仪由骑士精神演变而来，经过几个世纪的启发和规范，时至今日，尽管留传下来的礼仪习惯，早已没有在帝制时代那么繁琐、严苛，但学龄儿童仍将被期于在餐桌上举止优雅，衣着得体。用餐时，擅自离座，走来走去甚至站在椅子上，是万万不被允许的。

& 3、早、中、晚餐及周末大餐

===早餐

随着生活节奏加快，越来越多的上班族过着早出晚归的生活，早餐要看“表”，午餐要看“活”，一天难得稳坐在餐桌前，美美地大吃一顿。

形色匆匆出行的身影，使得早餐时间日渐被压缩。如今，上班族们的工作日的早餐通常是由简单的牛奶玉米片或麦片粥，以及果汁（苹果汁、橙汁等）或咖啡等饮品组成；当然，吐司面包和奶茶的经典组合也是常见的早餐搭档；不仅如此，像是水煮蛋、煎蛋或是美式炒蛋等蛋类餐点，以及浆果，坚果，种籽和酸奶的健康饮食组合，也逐渐活跃在健康饮食人士的餐单之中。近年来，随着美国饮食文化席卷全球，纸杯的美式咖啡，纸杯茶，枫糖浆热松饼，百吉饼，蛋卷等形形色色的美式餐点也相继出现在爱尔兰街头巷尾的各色餐馆。

===午餐

不同于中国传统中“午餐要吃饱，晚餐要吃少”的理念，爱尔兰及西方国家的午餐食用量并不如晚餐来得丰盛，对于忙碌的上班族和赶着上课的学生族而言，中午用餐与休息时间大多不长，在时间压力的情形下，午餐通常以事先准备好的三明治为主。面包片或是卷，中夹之以肉（常见的有牛肉，火腿，培根，鸡肉，金枪鱼等）、奶酪或蔬菜（番茄，生菜）等食物的组合由于食用携带方便，深受西方人的好评，几个世纪以来始终是工作午餐的不二之选。

===晚餐

大多数家庭都会选择回到家中精心准备丰盛的晚餐，来为一天奔波忙碌的生活画上一个完美的句号。所以，在西方社会，晚餐，又被作为正餐，与早餐和午餐不同的是，晚餐通常是由肉类，蔬菜和土豆组成的热餐。这时候，一家人围坐在早早摆放好餐具的餐桌旁，嬉笑交流着所见所闻，诉说告慰着辛勤劳累，小到悉数家庭矛盾，大至畅谈国家天下事，享受着家人团聚所带来的精神上的安慰与满足，可以说晚餐，提供给了每个大家庭两种最受赞赏的美学享受——美食与交流，它在果腹的同时，更是一家人情感交流，排忧解烦的黄金时间。

===周末大餐

在宗教上，一周最后的一天，即星期六，是旧约所指的安息日，而星期日更被认定为休息日，不像如今热闹繁忙的双休日，在以前，即便是菜市场，或是大小商店的商户，也会在周末歇业，与家人们团聚在一起。这时候，家庭团聚的午餐和晚餐多数以传统烤菜为主，像是常见的鸡肉，牛肉，羊肉，猪肉等烤肉，辅之以2-3类不同的时令蔬菜，配上传统的鲜薯及美味的肉汁，再点缀上精致的甜品，一顿地道烘烤的美味佳肴就喷香出炉了。那时辛勤忙碌一周的爱尔兰人们无不期盼着周末的饕餮大餐大快朵颐。

时过境迁，尽管周末烤肉的习俗在大多数爱尔兰家庭日渐式微，但却在爱尔兰传统餐厅和酒吧中很好的保存了下来，在如今，周末菜单推荐上，我们仍能有幸看到和品尝到“周末烤肉大餐（Sunday Roast）”这一珍馐美味。