德国人最爱的饮品——咖啡

德中联合事务所

一提到德国饮品，首先会想到的是啤酒。德国是当今世界第二大啤酒生产国，据不完全统计，德国境内共有一千三百多家啤酒厂，生产的啤酒种类高达五千多种。我们理所当然的认为，德国人最爱的饮品是啤酒，殊不知咖啡才是德国人的最爱。

                                

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每天叫醒德国人的不是闹钟，而是咖啡。这是他们真实的的生活写照。咖啡，让德国人的每个清晨多了一份期待的理由。据说德国人每年能喝掉价值700亿的咖啡，每一年平均一个德国人就能喝掉162升的咖啡。

　　咖啡最初源自阿拉伯语（qahwa），后流经土耳其（Kahve）、意大利（caffé）和法国（café），最后才流入德国（Kaffee）。
                                

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　　咖啡应该是14世纪通过奴隶买卖流入阿拉伯的。经过波斯和奥斯曼帝国，于15世纪开始流行。

      1645年威尼斯诞生了第一家咖啡馆bottega del caffè。牛津于1650年、伦敦于1652年也相继诞生了第一家咖啡馆。之后法国马赛和巴黎的首家咖啡馆也开张了。

　　德国境内的第一家咖啡馆则于1673年诞生于不莱梅，汉堡于1677年，雷根斯堡于1686年，莱比锡于1694年，柏林于1721年也相继诞生当地第一家咖啡馆。

　　当然，各国的咖啡文化各具特色，这主要体现在咖啡的冲煮方式上。而德国的咖啡文化首当其冲该感谢梅丽塔·本茨。她在100多年前发明了咖啡滤泡法，书写了德国的咖啡史。

                                

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　　今天，近半的德国家庭拥有一台经典的滤纸滴漏咖啡机，其中还有不少还会使用梅丽塔年代的滤器，手工泡制出香醇咖啡。

　　众所周知，咖啡最著名的产地就是南美，而在这里不得不提的就是，南美咖啡的发展与德国有着密不可分的联系。

       19世纪中期，拉丁美洲和中美洲大力发展的咖啡种植业受到废奴运动的影响，于是咖啡园业主把进口奴隶改为向欧洲招募咖啡农，许多德国移民就此踏上了巴西、危地马拉的土地。

　　到19世纪末，德国人在危地马拉拥有19%的咖啡田，总产量占该国的40%。靠种植业发财致富的德国人还投资咖啡产地，铺设运送咖啡豆的铁路。
                                

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　　同一时期，德国的咖啡商人也趁机做大，垄断经销拉丁美洲的顶级咖啡豆。至少有80%的危地马拉咖啡豆经德国商人之手运往欧洲各地。

　　只是两次世界大战，让他们经历了和欧洲人一样的咖啡梦魇，由于离产地遥远，所以一旦开战，海上运输被封锁，欧洲人就闹咖啡饥荒。

　　战后，德国经济迅速恢复，同时也迅速恢复其在咖啡贸易中的地位。如今，德国是世界第二大咖啡消费国，消费数量仅次于美国。而从人均消耗量上看，则远远高于美国。

       说起德国节日，我们绝不会落下盛大的慕尼黑啤酒节，而德国的“咖啡节”却鲜为人知。2006年9月29日位于汉堡的德国咖啡协会倡议并设立了“咖啡节”，“咖啡节”一般都会连续多天，无数咖啡爱好者都会从德国还有欧洲各地赶去参加。“咖啡节”活动会遍布城市的各个角落，整个城市也会充满咖啡的香气。