获得世界厨师协会认证的加拿大院校

无罪叔

你知道吗？世界厨师联合会简称世厨联（缩写为WACS），是一个非政府的行业组织，旨在保持并提高全球烹饪标准，是全球餐饮界的权威。最早于1928年在巴黎的索邦成立，是一个全球性的厨师协会联合体。
在世厨联走过的74年显赫的历史当中，每两年举行一次的代表大会是具有标志性的传统活动。迄今为止已经在超过20多座城市举办。
世厨联由选举产生的主席团共同管理，其中包括世厨联的主席、副主席、司库、秘书长和大使名誉主席，以及由亚洲、欧洲、非洲、太平洋和美洲的各位执委组成执委会负责管理竞赛，教育，培训以及救灾等相关事务。
所以，能够得到世厨联的认可，就等同于收到了世界上顶级名厨们的一致认可。
汉博学院授课中的Chef，袖标都带有WACS
一般院校设立的厨师相关专业，很难得到世厨联的认可。因此，整个加拿大也只有2所。而其中一所高校，就是位于安省的汉博学院。
更值得一提的是，汉博学院的烹饪管理、烘焙及糕点艺术、烹饪技巧以及食品与营养管理专业，均已通过世界厨师协会认证！
世界厨师协会认证
加拿大烹饪联盟授权唯一
加拿大注册厨师授课基地
加拿大烹饪艺术中心
加拿大烹饪联盟（Canadian Culinary Federation）授权汉博学院酒店管理、休闲及旅游学院为加拿大注册厨师（Certified Master Chef）课程唯一课程授予机构。此授权经加拿大烹饪联盟根据学校的软硬实力来评估，每五年进行重新评估，汉博学院是第二个五年拿到该课程的独家授课权。
加拿大烹饪联盟第一次会议代表 1963年4月22日至23日
加拿大烹饪联盟（CCF）成立于1963年，并于1972年作为非营利性协会在渥太华注册成立。
自成立以来，该联盟享有悠久而悠久的传统，代表着加拿大专业厨师的最高水平，也是加拿大最大的联邦特许专业厨师组织。
烹饪联合会的会员资格适用于任何积极寻求和参与其职业道路的人，如厨师学徒，熟练厨师，专业厨师/厨师或烹饪专业人士。
该联合会是一个联邦特许，非营利组织，由一个成员选举产生的董事会管理。其成员来自区域和城市分支机构，通过章程和接受国家章程的方式与CF保持联系。
加拿大烹饪联盟简介（CCF）
加拿大注册厨师（Certified Master Chef）专业认证是加拿大最高的厨师认证。 汉博学院汉博学院酒店管理、休闲及旅游学院副院长Rudi Fischbacher表示:
“我们很荣幸能与CCFCC进入第二个五年合作期，为有才华的厨师提供继续深造的机会。我们与全国各领域最有能力的厨师合作，CMC项目通过提供专业设施、商业规划、采购等其他相关领域的全面培训不断加强学生烹饪能力。”
为期两年的CMC项目汇集了各个行业的优秀从业者，从建筑和商业到糕点艺术和糖果，共同开发更全面的课程。
汉博学院烹饪专业实训室
因此，
汉博学院被称为加拿大烹饪艺术中心
Canadian Centre of Culinary Arts & Science
Humber Program
烹饪管理管理 Culinary Management
2-Year Diploma 两年制学院文凭
全部为全职教授或Certified Chef de Cuisine， 其中60% are still in industry as Executive Chefs of Hotels, Catering facilities or Restaurants
全职教授中有两位注册厨师（ Certified Master Chef ）
教师全程陪同教学模式
当代烹饪技术
基础烹饪知识
视频服务安全与卫生
营养学：理论和实践
高级烹饪知识理论
葡萄酒品鉴
烘焙和糕点艺术
菜单策划和设计
加拿大美食新兴趋势
高级营养美食
意大利美食
分子美食
亚洲美食
高级餐厅管理
第四学期每周40小时实习
实习不仅限于加拿大境内，汉博还为学生提供海外实习的机会
多功能烹饪教室，可根据不同课程需求进行调整
国际化设备，满足烹饪专业教学中各菜系的烹饪要求
支持精品菜肴制作，以及宴会美食制作
LEED认证设备，将节能环保的理念融入到教学环节
Humber Room位于北校区内的高档餐厅，同时也是学生学习和实训基地。餐厅拥有120个座位，2013年投资150万加币重新装修，目前是北美地区最现代的集学习与培训一体的餐厅。
餐厅可同时容纳30-40名学生进行实训操作和学习：所有的菜肴均由烹饪专业的在读学生制作，餐厅的运营由酒店与餐饮运营管理专业及酒店管理-活动策划专业的在校学生负责。学生能够在真实的环境中实践所学习到的知识和技能。
超过 180 家加拿大及海外行业合企业：费尔蒙酒店, 万豪国际酒店, 四季酒店等。
众多餐厅，高尔夫俱乐部，度假山庄，美食酒吧，餐饮集团等餐饮相关企业。如下为部分合作方：
2018年4月，5名汉博烹饪专业的学生受邀请参加 Top Chef Canada TV Show， 该节目是加拿大最负盛名的烹饪竞赛类节目， 汉博学生Kelly Balbinot与主厨Matt Sullivan的作品Maple Leaf Sports and Entertainment (MLSE) 荣获该季度第一名。
2018年4月，汉博学院学生获得Canadian Culinary Federation Central Region Culinary Challenge 第一名及第二名
2017年5月，汉博烹饪专业学生获得2017 SAPUTO National Junior Culinary Challenge 比赛第一名
2016年11月， 汉博烹饪专业老师及学生代表队获得Culinary Olympics 比赛金奖。Culinary Olympics 始于1900年，每四年于德国举办一次。为世界级烹饪大赛。
汉博学生于2015及2016年 ，获得 Holland Marsh Soupfest 比赛 Best Institution 以及 People‘s Choice for Best Soup两项大奖