吃货们的福利来啦！昆士兰大学的化学工程师们开发了一种新的方法

金吉列李玉妹

吃货们的福利来啦！
昆士兰大学的化学工程师们开发了一种新的方法来分析薯片的物理特性，以期探索出一种更美味的低脂零食。
Jason Stokes教授说，虽然低脂薯片可能会减少负罪感，但很多人觉得它的口感没有吸引力。
Stokes教授还表示:“食品工业面临的一个关键挑战是，在不牺牲食品和饮料的味道、风味、质地和口感的前提下，减少盐、糖和饱和脂肪的含量。”
此项目已获得研究资金支持，分别来自百事公司pepsico与Australian Research Council Linkage Program。