留学生的吃货天堂

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咖哩面的汤汁是以虾、椰浆与咖哩香料配制而成，基本佐料包括猪红、虾、豆卜、蛤、鱿鱼等，很多小店都会根据顾客的口味来制作不同的咖喱面，不过确实很多旅客必吃的美食之一呦！经典搭配，炸豆腐泡和虾是必需的，其它要加什么随意。
   虾头和虾壳可以大幅提升汤头鲜度，豆腐泡会吸饱那些汤头，两者缺一不可。虾肉可以直接丢进汤里煮熟，但我对任何丸子类的东西都情有独

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“娘惹”原本是指华人与马来人婚配的后代子裔，尤其是指女性，尔后演变成泛指华人与马来人相融的文化，当然也就包括饮食在内，因此在马来西亚也能吃到很多的娘惹菜，如甜酱猪蹄、煎猪肉片、竹笋炖猪肉等。
    喜食甜品的人也可以在娘惹菜中找到知音，由椰浆、香兰叶、糯米和糖精制而成的娘惹糕甜度适中，嚼劲十足。娘惹糕形状各异，好看又好吃。 地道的娘惹甜品，以椰酱、绿色细面条和椰糖做成。**惹糕时，如果沾上椰子粉食用，风味更佳。若将一份原味娘惹糕材料添加不同的调味原料如橙汁、椰奶，即可作出不同口味的娘惹糕且营养丰富哦。

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沙爹是传统马来美食是腌好的牛肉、羊肉、鸡肉串成串以适度的火候炭烤后，最最重要的就是要蘸一层厚厚的沙爹酱一起入口。沙爹酱由花生酱、椰酱、幼虾等调制而成，香醇无比，吃了肯定令人眷恋不已。
   享用一串串沙爹的同时，再配以椰叶或班兰叶包裹的传统马来米饭、小黄瓜及洋葱等，入口的沙爹味道更加分明。目前有许多沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串，所以难免口味类似。但是这档的肉串都是档主亲自腌制的，自然加了独门秘方。

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其实，除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫也很重要。店家说，烤沙爹有两种手法，要香脆口味的，就会在烧烤后才在肉串上涂油；要软嫩口味的，得在烧烤前涂上油。不管你要什么口味的，店家一定为你准备。如此个人服务，很周到吧！最重要的是，这里的羊肉沙爹膻味不重，怕羊膻味的朋友大可放心。

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虾面是由面和米线放在一起煮的，当地人吃面有个习惯，喜欢将两种不同的面放在一起煮。可供选择的面也很多，最有意思的要算老鼠粉了，也不知为何要叫这个名字，可能因为形状有些像老鼠尾巴。浇头有虾仁、鱼饼、肉、墨鱼、蔬菜。面汤浓浓厚厚的，面上隐隐飘着一层红油。一口汤下去那个鲜哪，好像不仅是要掉眉毛的问题了。

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西刀鱼丸，这西刀鱼丸实在是同乒乓球有得一比，轻轻往桌上一扔，便弹得好几下。雪白的鱼丸入口有些脆脆的，我觉得什么佐料都不用加，不然反而糟蹋了鱼丸的天然鲜味。
    在马来西亚最正宗的西刀鱼丸要算“亚坤西刀鱼丸”了，全马来西亚只有四家，吉隆坡两家，苏邦在野一家，新山一家。喜欢吃鱼丸的朋友一定不要错过了。

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煎蕊是一种由叶汁制成的绿色细条，有浓浓的青草味，它本来是马国印度人的著名甜点，现在的材料已改为天然的绿豆粉。吃的时候配上沙冰，淋上特制的椰浆和黑糖，清新爽口。
   有一家的煎蕊是以白米磨成粉，那就是陈氏煎蕊了，他家的煎蕊是加入大量的香草汁制成，而大红豆也必须煮上6小时，这样吃起来，口感较佳，不会太硬或太软。每日，陈氏煎蕊也须用上60粒的椰浆，加入椰浆后的煎蕊必须在3小时内卖完，而且不能留过夜。为确保新鲜，通常都会尽量适量调配，不会一次混合得太多。至于煎蕊所使用的糖则是椰糖。

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马来西亚白咖啡是咖啡豆不加焦糖直接低温烘焙，时间是高温炭烤的2.5倍，研磨成咖啡粉。就是由于这一工序去除了一般高温热炒及炭烤的焦枯、酸涩味，而且保留了原始咖啡的自然风味及浓郁的香气，令人回味无穷，香浓顺口而心动，泡出来的咖啡色泽奶白金黄，称其为“白咖啡”，味道芳郁香滑顺喉。

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马来西亚还是榴莲大国，榴莲含丰富蛋白质和脂类，对身体有很好的补养作用。猫山王是马来西亚顶级的榴莲品种，有榴莲之王的美誉。回味甘甜，榴莲味最浓，有奶油味。甜中带苦的猫山王更是极品。
   榴莲中氨基酸的种类齐全，含量丰富，除色氨酸外，还含有7种人体必需氨基酸，其中，谷氨酸含量特别高，可以增强免疫力。榴莲性热，因此，不可多食。一般健康人都可食用榴莲，但每天食入量不宜超过100g。
   为了避免食用时上火，最好在食用榴莲的同时吃二、三个山竹，山竹能抑制榴莲的温热火气，保护身体不受伤害。食用榴莲时还应注意，咽干、舌燥、喉痛等热病体质和阴虚体质者慎食；糖尿病、心脏病和高胆固醇血症患者不应食用。

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咖哩叻沙,其实就是咖哩汤面。中马人称之为咖哩叻沙，槟城人则称之为咖哩面。其汤底是以各式香料 (如辣椒、南姜、蒜蓉、虾米、香茅等 )多个小时熬出来的浓味辣汤，加上椰汁是其经典之处。汤底熬好，放入面条，配以鱼丸、豆腐卜、蚶等，有的还会加滑鸡